싱가포르 한식 여기로...현대차 HMGICS, 미슐랭 3 스타 셰프 레스토랑 15일 오픈

[오토헤럴드 김흥식 기자] 샌프란시스코 미슐랭 3 스타 레스토랑 ‘베누(Benu)’의 셰프 코리 리(Corey Lee. 한국명 이동민)가 현대차 싱가포르 글로벌 혁신센터(HMGICS) 레스토랑에서 한국의 맛을 전하게 된다.

현대차는 오는 15일 오픈 예정인 HMGICS 레스토랑 나오(Na Oh)에서 코리 리와 협업한 정통 한식을 재해석한 혁신적 요리를 제공할 것이라고 5일(현지 시각) 밝혔다.

한국인 최초로 미슐랭 3스타를 받은 셰프로 잘 알려진 코리 리는 뉴욕에서 한식 전문 레스토랑 베누를 운영하고 있다. 미슐랭 3스타는 전 세계에 139곳만 존재한다.

코리 리는 한국의 대표적인 여름 요리인 물회와 냉면, 삼계탕을 처음 선 보일 예정이다. 요리에는 HMGICS 스마트 팜에서 재배한 아이스 플랜트, 붉은 산호 상추, 근대, 머스터드, 케일, 로메인 상추, 미즈나 등 9개의 재료가 사용된다.

HMGICS는 첨단 자동화 설비와 로봇 기반의 새로운 재배 기술로 매일 30㎏ 이상의 유기농산물을 생산할 수 있는 수직 스마트팜을 운영하고 있다.

셰프 코리 리는 'HMGICS의 혁신적인 기술과 재해석한 한국의 전통 요리를 결합하는 일이 매우 고무적으로 느껴졌다'라며 '캐주얼한 패밀리 스타일 레스토랑 나오에서 한식에 대한 신선하고 새로운 접근 방식을 제시하고 싶다'라고 말했다.

지난해 11월 문을 연 HMGICS는 같은 차량을 반복해 조립하는 기존의 컨베이어 벨트 시스템을 자율적 이동이 가능한 로봇 등을 이용해 셀 기반 시스템 생산 방식으로 전환한 공장이다. 

건물 옥상에는 생산 차량의 품질을 점검하고 고객이 직접 구매한 차량을 시승할 수 있는 스카이트랙 라운지도 들어서 있다.  

김흥식 기자/[email protected]